■沢山の質問事項に答える

1. お客様は何曜日が多いのですか
   土・日曜日　祝日です
2. うどん玉は1日何玉作るのですか
   土　日は１２００〜１４００玉です
3. 人気メニュ−は
   
   • Ｎo.１はおか泉自慢の“冷天おろし”です
     
     • どんなメニュ−ですか
       出来たてのうどんの上に熱々の天ぷらをのせレモンを搾りぶっかけダシを豪快にかけて食べます
   • Ｎo.２は“生じょうゆ“です
     
     • どんなメニュ−ですか
       出来たてのうどんの上に大根おろし　ねぎ　生姜をのせ すだちを搾っておか泉特選醤油をかけて食べます
4. うどんに使う塩はどこの物ですか
   瀬戸内海で採れた物です
5. その役割は
   「土三(どさん) 寒六(かんろく) 常五(じょうご) 杯(はい)」という、うどん作りの極意があり
   おいしいうどんになるよう大事な調整役をしています
   「土三寒六常五杯」とは
   土三−　土用（夏）は塩１に対し水３
   寒六−　寒（冬）は塩１杯対し水６
   常五−　（春　秋）は塩１に対して水５
   の塩水でうどんを練るという古くからの口伝です
6. うどん作りでで気をつけていること
   おいしいうどんを作ろうと常に考え実行していることです

お世話になりました宇多津北小学校の先生方、３年生の皆さん、貴重な時間をありがとうございました。

店主　岡田文明