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夢を実現した先輩たちから、うどんの道を志す後輩たちへ

修業生

杉島 賢太郎さん(熊本県出身)

熊本県八代市で、本格讃岐うどん「けんたろう」を経営。
>> 本格讃岐うどん けんたろうについて


 おか泉へ入門したきっかけですが、私は食べることが大好きで、将来は自分も「食」に関わり人を喜ばせたいと思い、日本全国を旅していました。その時香川で出会ったうどんは、様々な作り手の思いが込められたもので、手間がかかる分それぞれの個性があり、私にとってとても魅力的なものでした。

 その中でも一番印象に残ったうどんがおか泉。その門をたたいて弟子入りする決意をしました。忙しい中でもキビキビと働く従業員の方々を見て、「こりゃ大変だ!」と入門前から思いましたが、大変そうだからこそ「おか泉」で学びたい気持ちはより強くなりました。

 仕事に入らせていただいてからは、岡田社長や先輩たちの仕事ぶりの格好良さと情熱に引っ張られ、付いて行くのがやっとでした。同時にプロ集団の一員に早くなりたいと思いました。

 おか泉で学ばせてもらったのは、うどん作りの技術はもちろんですが、美味しいものをお客様においしく食べていただくためには大切な事があり、その情熱や心構え・常に進化しようとする姿勢のすべてです。まだまだ勉強することはたくさんありますが、これからは自分の店でお客様に喜んでいただけるように努力し、迷っても「おか泉」という原点がある事は私にとってとても心強いことだと思っています。

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