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沸騰している湯の中へ麺をそっと入れ、
箸で軽く2〜3回ほぐし鍋の蓋をしてください。
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麺が浮き上がり沸いてきたら、
鍋の蓋を7分目程にして湯が噴き
こぼれない程度の火加減で沸騰を続けます。 |
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ゆで上がったら素早く大量の水（やや冷水）に放ち、
流水でもみ洗いします。 |
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麺が冷えたら（締めたら）
素早くざるで水切りをして、
できるだけ早くお召し上がりください。 |
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【半生麺】麺が浮き再沸騰してから約14分
【生うどん】麺が浮き再沸騰してから約11分 |
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おいしいゆで方手順4で水洗いして締めた麺を丼に移し、冷たいダシをぶっかけてお召し上がりください。ねぎ、生姜、天カスまたは花かつおを入れると一層おいしくなります。 |
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【半生麺】麺が浮き再沸騰してから約14分
【生うどん】麺が浮き再沸騰してから約11分 |
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おいしいゆで方手順4で水洗いして締めた麺をざるに盛り、冷たいダシにつけてお召し上がりください。ねぎ、生姜を入れると一層おいしくなります。 |
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【半生麺】麺が浮き再沸騰してから約14分
【生うどん】麺が浮き再沸騰してから約11分 |
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おいしいゆで方手順4で水洗いして締めた麺を丼に移し、大根おろし、ねぎをのせその上から「おか泉特選醤油」（15cc〜20cc）をかけてお召し上がりください。すだちを入れると一層おいしくなります。
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「特選醤油」と「すだち」のかけすぎに注意！ |
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【半生麺】麺が浮き再沸騰してから約10分
【生うどん】麺が浮き再沸騰してから約7分〜8分 |
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おいしいゆで方手順2でゆで上がった熱々の麺を、直接丼に取り出し、麺の入った丼にゆで湯を入れ、熱いだしにつけてお召し上がりください。ねぎ、生姜を入れると一層おいしくなります。
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ゆで上がった麺を鍋から直接丼へ！ |
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【半生麺】麺が浮き再沸騰してから約10分
【生うどん】麺が浮き再沸騰してから約7分〜8分 |
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おいしいゆで方手順2ででゆで上がった熱々の麺を、生卵の入った丼に直接入れよく絡め、ぶっかけだしをストレートでかけてお召し上がりください。 ねぎ、生姜を入れると一層おいしくなります。
あらかじめ生卵をといて丼に準備！
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ゆで上がった麺を鍋から直接丼へ！
ぶっかけだしを薄めずにストレートで！ |
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【半生麺】麺が浮き再沸騰してから約10分
【生うどん】麺が浮き再沸騰してから約8分 |
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おいしいゆで方手順2でゆで上がった熱々の麺を、直接丼に取り出し、大根おろし、ねぎをのせその上から「おか泉特選醤油」を少量（15ｃｃ〜20ｃｃ）かけてお召し上がりください。すだちを入れると一層おいしくなります。
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ゆで上がった麺を鍋から直接丼へ！
「特選醤油」と「すだち」のかけすぎに注意！ |
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