作り方

1. ネギは小口切りに。山芋・ゴマはそれぞれすりおろしておきます。
2. うどんをゆでます。ゆで方は「おいしいゆで方」を参考にして下さい。ゆで時間の目安は、麺が浮き再沸騰してから半生うどんが約14分、生うどんが約11分です。
3. おいしいゆで方手順4で水洗いして締めた麺を丼に移し、おろした山芋をかけてネギ・ゴマ・刻みノリを添えたら、冷たいダシをぶっかけてお召し上がりください。