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讃岐うどんレシピ

おか泉本店のうどんレシピを公開。これを読めばご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。
釜上
ゆで時間
半生うどん約10分、生うどん約7〜8分

釜上

材料(2人分)

うどん〔半生or生〕(300g) ぶっかけダシ(2人分) 細ネギ(適量) ゴマ(少々) 生姜(少々)

作り方

  1. ネギは小口切りに。生姜とゴマはそれぞれすりおろしておきます。
  2. ダシもあらかじめ温めておきます。
  3. うどんをゆでます。ゆで方は「おいしいゆで方」を参考にして下さい。ゆで時間の目安は、麺が浮き再沸騰してから半生うどんが約10分、生うどんが約7〜8分です。
  4. おいしいゆで方手順2でゆで上がった熱々の麺を、直接丼に取り出し、麺の入った丼にゆで湯を入れ、熱いダシにつけてお召し上がりください。ダシにネギ・生姜・ゴマを入れると一層おいしくなります。
ゆで上がった麺をゆで汁ごと鍋から直接丼へ!

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