おか泉本店のうどんレシピを公開。これを読めばご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。
ゆで時間
半生うどん約10分、生うどん約7~8分
釜玉
材料(2人分)
うどん〔半生or生〕(300g)
ぶっかけダシor釜玉醤油(2人分)
生卵(1個)
細ネギ(適量)
ゴマ(少々)
作り方
- ネギは小口切りに。ゴマはすりおろしておきます。
- うどんをゆでます。ゆで方は「おいしいゆで方」を参考にして下さい。ゆで時間の目安は、麺が浮き再沸騰してから半生麺が約10分、生うどんが約7~8分です。
- 生卵は殻を割って丼に入れ、溶いておきます。
- おいしいゆで方手順2ででゆで上がった熱々の麺を、生卵の入った丼に直接入れよく絡め、ぶっかけだしのストレートまたは釜玉醤油をかけてお召し上がりください。 ネギ、ゴマを入れると一層おいしくなります。
ゆで上がった麺を鍋から直接丼へ!
ぶっかけだしを薄めずにストレートで!
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