作り方

1. 鍋に牛肉の煮汁の材料を入れて煮立て、牛肉を入れて火を通しそのまま冷まします。
2. ネギは小口切りに。生姜はすりおろしておきます。
3. うどんをゆでます。ゆで方は「おいしいゆで方」を参考にして下さい。ゆで時間の目安は、麺が浮き再沸騰してから半生うどんが約14分、生うどんが約11分です。
4. おいしいゆで方手順4で水洗いして締めた麺を丼に移し、1の肉をのせてネギ・生姜・貝割れ大根を添えたら、冷たいダシをぶっかけてお召し上がりください。