修業生

岡山県津山市で、本格手打ち「かず丸」を経営。
>> 本格手打ち　かず丸について

私はうどんが好きで、香川県までちょくちょく食べに行っていました。その何度目かでおか泉のうどんに出会い、こんな旨いうどんを地元津山市で食べることができたら、と思ったことがきっかけで修行をさせていただくことになりました。

妻と子どもを津山に残し単身香川へ。絶対３年間で体得しようという決意で望みました。修行時代は「美味しい物とはどういう物なのか」をひたすら学び、またうどんを打つだけではなく沢山の社会勉強もさせていただきました。わずか３年間でしたが、岡田社長と専務には長さでは計れない多くのことを教わったと思います。