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おか泉24時

パート2
パート2 朝のおか泉。お客様を迎える真心込めた開店準備。
午前8時00分 遅出のスタッフが出勤。
8時20分 出汁のイリコを上げる
最高級のイリコと言われる地元香川県伊吹島産のイリコ。
8時25分 おでんにも出汁が入る。
8時30分 社員が続々とやってくる。
8時40分 門が開き、表の掃除が始まる。
玄関を、ボウズリ(デッキブラシ)でこすり清める。
9時00分 打ち台でうどん打ちが始まる。
9時05分 おでんの具が入る。
9時過ぎ ブラインドが開く、店内の清掃が始まる。
あまりにも丁寧な掃除に感激。
9時05分 準備中の看板が表に出る。
9時15分 打ち台でうどんを切っている、リズミカルに切れていくうどん、その音が心地よい。
9時18分 うどんが見事にできあがる、ちょとした芸術作品だ。
9時20分 すし飯を合わす
厳選素材ですし飯の具ももちろん手作り、だからおいしい。
9時25分 野菜が届いて、ネギの準備など始まる。
9時50分 おでんのネタが揃って入る。
つくね・卵・厚揚げ・すじ肉・天ぷら・ごぼ天、どれも欲しい〜。
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