おか泉ではうどん作りに使う水を備長炭で浄水しています。この備長炭は１年に１度その効力を失う前に交換しています。以前は全て処分していたのですが「貴重な備長炭がもったいない」とのお声をいただきました。
そこでご来店されたお客様に無料でお分けいたします。
より多くのお客様の手に取っていただけますよう、お１人様１袋までとさせていただきます。
なお数に限りがございますので、品切れの際はご容赦下さい。

	◆十勝毎日新聞 『本場の讃岐うどん指南』 　本別でフォーラム　小麦の高付加価値化を考える
	◆北海道新聞 『うどん作り 匠に学ぶ』 香川「おか泉」の岡田さん　本別で実践講座

冬至が近づき日増しに寒さが増しております今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。先日私は、北海道十勝の本別町まで行って参りました。

本別町は畑作農業と酪農が盛んな町。小麦をはじめとする様々な農産物が豊富に作られているのですが、今まではその加工品にはあまり関わってこられませんでした。しかし近年になって「地元の農産物を生かした地域ブランドの加工食品を創ろう」という気運が盛り上がってきました。それを受けた町が、加工食品分野の「匠」の技を体感できる「ものづくりフォーラム」開催。私は特産の小麦を使う「第１回セミナー・うどん編」の講師として招かれた次第です。

初日は、参加者がうどん作りを体験する「実演講習会」、２日目は講演と試食会を担当させていただきました。ご参加された皆様は大変ご熱心で、また内容にもご満足いただけたようで、一安心。個人的にも国産小麦「きたほなみ」の畑を見学させていただけるなど、充実した旅になりました。これからも讃岐うどんの味を広めていけるよう、頑張って参ります。寒い日が続きますが、皆様体調には十分にお気を付け下さい。

本格手打うどん　おか泉(せん)　店主　岡田文明

本別町ホームページ

おか泉店主 岡田文明は、再び、「招待シェフ」として飛鳥Ⅱ乗船の要請を受けました。
本格手打うどんを「北極圏」で提供するという前人未到の挑戦。
岡田は1年ぶりの飛鳥Ⅱが待つストックホルムへ向かいました。

かがわ経済レポート7月25日号にも掲載されています。

「泉UDON友の会」では平成23年3月26日から「東日本大震災義援募金」の募金箱を設置いたしました。

皆様にご協力頂きました募金『125,650円』を、日本赤十字社「東北関東大震災義援金」へ送金を行いました。
（前回分と合わせて総額『203,388円』となりました。）

※「泉UDON友の会」とは、「かな泉出身者で、香川県にて独立している仲間」です。